Si l’on parle de la valeur nutritionnelle du chou-fleur, on peut dire qu’il en contient beaucoup de nutriments comme les fibres, les Vitamine C, K, B5, B6.
Les feuilles de chanvre sont pleines de fer, de zinc, de potassium, de magnésium, de fibres et de phosphore. Elles sont également composées de polyphénols, de puissants antioxydants.
Une soupe de chou-fleur aux feuilles est certainement la recette la plus riche en nutriments bénéfiques pour la santé.
En plus, elle est facile à préparer, il suffit de suivre de simples instructions et vous surprendrez toute la famille !
Recette de soupe de chou-fleur aux feuilles de chanvre : instructions des chefs
Cette soupe au chou-fleur est tellement douce et onctueuse que vous jurerez qu’elle contient de la crème.
Elle est végétalienne, sans gluten. C’est un concept appréciable lorsque vous essayez de surveiller votre alimentation après un mois de gavage pendant les fêtes.
La soupe est agrémentée d’une huile de cannabis brut et de basilic pour lui donner une touche poivrée et herbacée.
Avec le chanvre, vous allez bénéficier de toutes les merveilleuses propriétés anti-inflammatoires et neuroprotectrices du THCA sans aucune intoxication.
Mais si vous voulez profiter de l’action du THC, vous pouvez toujours remplacer l’huile d’avocat de cette recette par une version médicamenteuse.
Du début à la fin : 1 heure (actif : 15 minutes)
Nombre de personnes : 6
Dosage approximatif : 0 mg THC (vous obtiendrez les bienfaits du THCA du chanvre, mais aucun des effets intoxicants du THC décarboxylé).
Ingrédients
- 1 tasse de feuilles de chanvre ;
- ½ tasse de feuilles de basilic crues ;
- ½ tasse d’huile d’avocat ;
- 4 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge ;
- 1 échalote coupée en dés ;
- 3 gousses d’ail émincées ;
- 2 tasses de poireaux, tranchés finement, tiges blanches seulement ;
- 1 grosse tête de chou-fleur, hachée ;
- 4 tasses de bouillon de légumes ;
- ¼ tasse de noix de cajou, crues et trempées toute la nuit ;
- 1 cuillère à café de sel fin ;
- 6 cuillères à café de ciboulette hachée (facultatif) ;
- sel de finition.
Instructions
Dans une petite casserole, blanchissez le chanvre et le basilic crus dans de l’eau bouillante salée pendant 10 secondes. Puis, choquez immédiatement dans de l’eau glacée et égouttez.
Hachez grossièrement le chanvre et le basilic, pressez l’excès d’eau, placez-les dans un mixeur et ajoutez l’huile d’avocat. Réduisez en purée durant 3 à 4 minutes.
Filtrez à l’étamine ou à travers un filtre à café. Verser dans un récipient et réfrigérer pour une utilisation ultérieure.
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé et ajoutez l’échalote, l’ail et les poireaux. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez le chou-fleur et faites- le sauter pendant 2 minutes supplémentaires.
Ajoutez le bouillon de légumes et portez la soupe à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, baissez le feu à moyen et laissez mijoter durant 30 minutes.
Retirez du feu et ajoutez les noix de cajou et le sel de mer. Versez la soupe dans le mixeur par lots et mixez à vitesse élevée jusqu’à ce qu’elle soit lisse.
La soupe a été mixée ? Servez dans des bols avec un filet d’huile de cannabis vert, de la ciboulette et du sel de finition en morceaux.
Les bienfaits de la soupe au chou-fleur
La soupe au chou-fleur est le plat réconfortant par excellence. Son goût et ses nutriments en font un aliment parfait, si vous voulez perdre du poids sans faire de compromis sur le goût.
Si l’on parle de la valeur nutritionnelle du chou-fleur, on peut dire qu’il en contient beaucoup de nutriments.
On peut citer :
- Fibres : excellentes pour la digestion ;
- Vitamine C, stimule l’immunité ;
- Vitamine K : améliore le métabolisme ;
- Vitamine B5 : aide à la régénération des cellules sanguines ;
- Vitamine B6 : aide à l’oxygénation du sang ;
- Folates : aide à améliorer les niveaux d’hémoglobine dans votre corps ;
- Potassium : aide à stimuler les niveaux d’électrolytes dans votre corps ;
- Magnésium : aide à soutenir le système immunitaire ;
- Manganèse : aide à gérer les inflammations ;
- Phosphore : aide à une meilleure densité osseuse.
Il existe également d’autres avantages :
Comme il est une grande source d’antioxydants, il est excellent pour votre peau, vos yeux et vos cheveux.
Elle est faible en calories, donc si vous envisagez de perdre du poids, vous devez inclure cette soupe dans votre alimentation quotidienne.
Les fibres et autres nutriments aident à stimuler votre métabolisme.
Le chou-fleur est l’une des sources les plus riches en sulforaphane qui offre une grande protection contre le cancer.
Si vous vous sentez tout le temps fatigué, essayez d’ajouter du chou-fleur à votre régime.
Les bienfaits des feuilles de chanvre
Le chanvre est riche en acides gras oméga-3 et oméga-6 et abondants de protéines globulaires digestibles. Les quelques constituants suivants rendent le chanvre sain.
CBDa
Les principaux cannabinoïdes présents dans les feuilles de cannabis brut sont le CBDa et le THCa. Le “A” à la fin de ces cannabinoïdes signifie “acide” et indique que le cannabinoïde est dans son état acide.
Afin de ressentir les effets psychoactifs de la marijuana, le THCA doit être chauffé, un processus connu sous le nom de décarboxylation.
Les feuilles de chanvre brut sont principalement dominantes en CBDa. Bien que le CBD soit connu pour ses propres bienfaits, le CBDa pourrait aussi contenir des propriétés bénéfiques.
Terpènes
Une bouteille d’huile de CBD par le CBDA est super-bénéfique, les feuilles de chanvre brut sont encore pleines des terpènes naturels contenus dans la plante elle-même.
Les terpènes sont les produits chimiques aromatiques que l’on trouve dans plusieurs plantes différentes et qui donnent un arôme et un goût distincts.
Sauge terreuse, orange piquante, cannelle épicée. Tout est dans les terpènes.
La soupe de chanvre, pourquoi ?
La soupe de chanvre est principalement utilisée pour aider à apporter le calme à l’esprit et au corps. Sa capacité à favoriser la relaxation est due au CBD non psychoactif et à d’autres composés bioactifs qu’il contient.
Cependant, n’oubliez pas que la soupe de chanvre contient des quantités de CBD beaucoup plus faibles que celles recherchées selon certaines études.
Boire de la soupe de chanvre ne peut pas produire de forts effets.
La soupe de chanvre a été étudiée pour son potentiel à offrir les avantages suivants :
Peut aider à réduire l’anxiété
Le CBD contenu dans le chanvre peut contribuer à améliorer les symptômes de l’anxiété.
Dans une étude, les participants ont reçu une dose de 150 mg, 300 mg ou 600 mg de CBD avant de prendre la parole en public.
Ceux qui ont reçu la dose de 300 mg ont connu le bénéfice le plus significatif en termes de réduction de l’anxiété.
Ce n’est pas le cas des autres qui ont pris des doses inférieures.
Peut soulager la douleur chronique
Il existe des preuves modestes que le CBD peut aider à réduire la douleur.
Certaines études suggèrent que l’utilisation du CBD pourrait même contribuer à réduire le besoin d’opioïdes prescrits médicalement dans certains cas.
Cependant, les quantités de CBD contenues dans la soupe de chanvre ne sont pas susceptibles de produire des effets aussi puissants.
Peut aider à soutenir la santé cardiaque
Le CBD et d’autres composés du chanvre, comme les terpènes, peuvent contribuer à réduire l’hypertension artérielle, un facteur de risque de maladie cardiaque.
Ils peuvent avoir une activité anti-inflammatoire. Cela peut être bénéfique pour le cœur.
La soupe de chanvre est un excellent moyen, de profiter des bienfaits du CBD à des fins spécifiques comme :
- Un meilleur sommeil ;
- Le soulagement d’une douleur ;
La relaxation générale.
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